купить,цена,продажа,стоимость,прайс

Пенные технологии на защите потребителя

26.12.2010 г.

Специалисты ООО «ВБК-снаб» рассказывают о правилах дезинфекции производственных помещений

На предприятиях общественного питания и в пищевой промышленности достижение гарантированной безопасности готовой продукции зависит не только от доброкачественности и свежести исходного сырья, но и от условий, в которых оно обрабатывается. Плохо вымытые руки поваров, растрескавшиеся разделочные доски и грязный пол даже при применении самых передовых технологий способны поставить под угрозу здоровье многочисленных потребителей пищевых продуктов и готовых блюд.

В далекие времена поддерживать чистоту и порядок в местах приготовления пищи людям помогали нехитрые орудия труда. Веник, совок, половая тряпка и ведро присутствовали в каждом доме или предприятии питания. Достижение прогресса того времени - швабра - значительно облегчила труд многочисленных уборщиц и отчасти выпрямила их согнутые спины. Недаром в одном немецком курортном городке недалеко от Мюнхена установлен мраморный памятник обыкновенной швабре.
Развитие науки и техники привнесло изменения в процесс уборки помещений. Для повышения эффективности в горячую воду стали добавлять элементарные моющие и обеззараживающие средства, которые сейчас получили название дезинфектанты. В качестве антибактериальных средств использовались фенолы, перекись водорода и хлорсодержащие вещества.

Уже в середине XIX века английский врач Джон Листер использовал пульверизатор для разбрызгивания 2,5-процентного раствора карболовой кислоты в качестве эффективного антисептика. С тех пор технология аэрозольной, а спустя некоторое время и пенной обработки помещений непрерывно развивалась, предлагая все более действенные и менее затратные решения. Существующие в настоящее время генераторы аэрозоля позволяют получать тонкодисперсные среды с размером частиц от 10 до 100 мкм, а при достаточной мощности компрессора и монодисперсные аэрозоли от 1 до 10 мкм. Во-первых, такая технология позволяет значительно - в 10-20 раз, экономить дорогостоящие химические реактивы. Во-вторых, аэрозольные частицы дезинфектанта размером около 10 мкм ведут себя в воздушных потоках окружающей среды аналогично микроорганизмам, поскольку обладают примерно такой же массой и размерами. По сути, речь идет об адресной доставке дезинфицирующих средств на самые проблемные участки производственных помещений.
Согласно пенной технологии, для санитарной обработки помещения в дезинфицирующий раствор добавляют пенообразователи - специальные вещества, понижающие коэффициент поверхностного натяжения воды. Толщина слоя пены достигает 2-3 см. Использование пенной технологии позволяет понизить концентрацию за счет увеличения времени экспозиции дезинфектанта с обрабатываемой поверхностью, добраться до труднодоступных (для других технологий) мест и частей оборудования.

Среди образцов оборудования для санитарной обработки помещений нового поколения можно выделить мобильную станцию мойки SM 2K производства польской компании Radex. Смонтированные на передвижной тележке насос, мощный компрессор, длинный шланг и электрокабель обеспечивают автономную работу станции и ее свободное передвижение на значительных площадях. Мобильная станция позволяет улучшить качество и сократить затраты на санитарную обработку, повысить уровень безопасности и условий труда персонала.

Мощный насос и компрессор для сжатого воздуха, в сочетании с оригинальным устройством, легко меняющим концентрацию моющего или дезинфицирующего средства, позволяют быстро и качественно проводить санитарную обработку, не допуская перерасхода дорогостоящих химических препаратов. Специалисты ООО «ВБК-снаб» уверены, что использование пенного варианта позволяет понизить концентрацию моющего или дезинфицирующего средства за счет увеличения времени экспозиции и обработать труднодоступные места.

Важно: рабочие дезинфицирующие растворы, приготовленные для проведения дезинфекции бактерицидными пенами, используют не позднее 8 часов после приготовления. Для их приготовления в емкость дезустановки (УДС, УДП-М, ЛСД, УДФ-20) заливают воду и добавляют дезинфицирующее средство, а также 5% пенообразователя САМПО или ПО-3А, либо 3% пенообразователя ТЭАС-К для среднекратных пен, или 10% пенообразователя САМПО, или ПО-3А, или 5% пенообразователя ТЭАС-К для высокократных пен. Полученную смесь тщательно перемешивают.

Толщина наносимого на поверхность слоя пены должна быть в пределах 2-3 см, что соответствует расходу рабочего раствора дезинфектанта 200 - 300 мл на 1 кв. метр обрабатываемой поверхности при кратности пены 1:60 - 1:80.

Эксперт ООО «ВБК-снаб»
Тагиров Шамиль Флоридович

« [Предыдущая статья о технологическом оборудовании]		[Следующая статья о холодильном оборудовании] »