Компания
«АТЕСИ» при техническом участии ведущего европейского производителя
представляет три современные модели пароконвектоматов, отвечающих
требованиям самых взыскательных покупателей. Сегодня Пароконвектомат можно по праву назвать сердцем современной профессиональной кухни. С помощью одного единственного пара можно жарить, печь, готовить на пару, бланшировать и многое, многое другое. Особенностью пароконвектоматов является способность сохранять практически все полезные вещества приготавливаемого продукта. Конструкция
пароконвектоматов ATESY позволяет задавать, контролировать в режиме
текущего времени и, в случае необходимости, быстро подбирать
оптимальные параметры приготовления пищи: температуру,
продолжительность, влажность и интенсивность обдува. Интенсификация
производственного процесса достигается за счет экономии на аренде
производственных помещений, электроэнергии, отсутствии необходимости
приобретения другого теплового оборудования, сокращении потерь сырья,
жиров и специй. Автоматизация производственных процессов гарантирует высокие качество и органолептические показатели приготавливаемых блюд. Автоматизация
производственных процессов гарантирует высокие качество и
органолептические показатели приготавливаемых блюд, освобождая бригаду
поваров от монотонных повторяющихся операций и раскрывает простор для
профессионального совершенствования и творческих исканий. Предприятие выпускает четыре модификации пароконвектоматов: - АCМ61
- ACM101
- АSCC61
- АSCC101
Аппарат АSCC61 и ASCC101 (автоматический кулинарный центр). Аппарат
предназначен для автоматического приготовления разнообразных блюд.
Специальная встроенная автоматическая система самостоятельно распознает
размер продукта, объем загрузки и определяет требования, обусловленные
данным продуктом. Время приготовления, температура, а также идеальный
климат рабочей камеры автоматически рассчитываются индивидуально в
каждом конкретном случае, с учетом заданных конечных характеристик
приготовления, и приводятся в соответствие в процессе работы. Время,
оставшееся до окончания приготовления блюда, отображается на дисплее. Рабочие режимы: - Автоматическое приготовление:
- жаркое большой массы
- быстрое обжаривание
- птица
- рыба
- хлебобулочные изделия
- гарниры
- автоматическая регенерация - В режиме пароконвектомата:
- влажный жар (пар) от 30°С до 130°С
- сухой пар (горячий воздух) от 30°С до 300°С
- пароконвекция (сочетание влажного и сухого жара) от 30°С до 300°С
| 
;){kind=link}