|
Оборудование для выездного ресторана |
|
07.11.2008 г. |
|
Каждый раз, когда вы прибываете на место проведения мероприятия, перед вами и вашим персоналом стоит малоприятная задача разгрузки и переноса блюд и оборудования в помещение, которое может находиться на приличном расстоянии. В деловой части города чаще всего возникают проблемы с парковкой. Если в здании имеется погрузочная платформа, воспользуйтесь ею. Во многих старых небольших административных зданиях она отсутствует, поэтому вам придется парковать свой автомобиль на улице, наряду со всеми остальными. Возможно, вам удастся подогнать машину поближе и заехать в зону для парковки служебного транспорта на время разгрузки. Если парковка осложнена, разгрузка может занять целый час. Чтобы произвести разгрузку как можно быстрее, вам понадобятся столики на колесах и ручные тележки. Выпускается множество видов столиков для ресторанного бизнеса, но в большинстве своем они не приспособлены специально для кейтеринга. Подносы на этих столиках закреплены на одинаковом расстоянии друг от друга. Вам же требуется, чтобы подносы находились на разной высоте. К тому же маленькие резиновые колесики на моделях, предназначенных для ресторанов, не подходят для выполнения ваших задач. Ваш столик должен легко катиться по дорожкам, вымощенным кирпичом или засыпанным крупной шероховатой галькой, по роскошным коврам с густым ворсом внутри помещения. Он должен плавно брать препятствия в виде высоких порогов в дверях и лифтах, которые не имеют обыкновения останавливаться точно на уровне этажа. Убедитесь, что у столика большие, прочные резиновые колеса, каждое из которых оснащено тормозным рычагом.
Если вы планируете выполнять несколько рабочих операций одновременно, вам потребуются дополнительные столики на колесах. Лучший вариант — столики этажерочного типа, колеса которых крепятся снизу, а на каждом следующем ярусе имеются штырьки, входящие в пазы нижнего яруса. Такие столики вам могут изготовить на заказ. Каждый столик представляет собой каркас с шестью полозьями для подносов. На подобном многоярусном столике можно за один раз перевезти очень много продуктов, но при загрузке подносов следует соблюдать осторожность. При транспортировке подносы могут использоваться в качестве полок. Они сделаны из алюминия, поэтому весят меньше, чем другие. Правда, алюминиевые подносы труднее отмыть и начистить до зеркального блеска.
Хорошая прочная, устойчивая и желательно не очень тяжелая двухколесная тележка также пригодится вам для перевозки ящиков с фарфором и стеклом, конвекционных печей и других тяжестей. И в этом случае резиновые колеса тележки должны быть достаточно большими и устойчивыми. Тележка облегчит ваш труд, избавит от болей в спине, неизбежно возникающих после переноски тяжестей. При покупке убедитесь, что тележка оборудована специальными выдвижными полозьями, которые могут пригодиться для перевозки больших подносов с посудой. Чтобы сэкономить пространство в машине, желательно, чтобы не только полозья, но и ручка тележки была выдвижной.
|
