Делегация Екатеринбурга заняла первое место в Первом Международном Фестивале Национальных Кухонь «Ка

17.09.2008 г.

Первый Международный Фестиваль Национальных Кухонь «Казахстан. Синегорье-2008» прошел 12 сентября в Казахстане, на курорте Боровое.

Первый Международный Фестиваль Национальных Кухонь «Казахстан. Синегорье-2008» прошел 12 сентября в Казахстане, на курорте Боровое.

Нешуточная кулинарная борьба разгорелась между командами из Казахстана, городов России, Чувашии, Башкортостана, стран зарубежья: Азербайджана, Сербии. Всего приняло участие 12 делегаций.

Свердловскую область представляли команды из Екатеринбурга, Каменск-Уральского. Команда Екатеринбурга – специалисты ресторана «Мезон» - в составе 4-х человек во главе с шеф-поваром ресторана «Мезон» Александром Пастуховым. Игорь Чирков, шеф-кондитер кафе «Каштан», мастер общественного питания. Каменск-Уральский защищали мастера кафе «Уральские пельмени». На суд высокопрофессионального жюри были представлены разнообразные кулинарные творенья, удивляющие своей необычностью, смелым подходом. Все они отвечали главному требованию конкурса: национальные традиции кухни.

Команда из Екатеринбурга получила Кубок Гран-при ассоциации кулинаров республики Казахстан (первое место), набрав максимальное количество баллов в соревнованиях фестиваля. Атакже золотые медали получили в «Сервис-классе» Тамара Холстинина, в «Арт-классе» - Игорь Чирков, кафе «Каштан».

Конкурсное меню команды ресторана «Мезон»:
Закуска:
Сырный крем с раковыми шейками и щучьей икрой на гречневых блинах;
Горячее:
Томленая оленина, маринованная в можжевеловых ягодах
Гарнир из мякоти тыквы, болгарского перца, белых грибов и чипсов из корня лопуха.
Десерт: ягодный мусс.
Напитки: клюквенно – брусничный морс, чай из смородиновых листьев.
Участники произвели впечатление на жюри новым видением традиционных уральских блюд и современной интерпретацией исконно уральских продуктов.

Основательная подготовка и творческий подход к делу принесли команде победу: оригинальное меню и его презентация, нестандартное и эффектное оформление стола, костюмы участников, выполненные в едином стиле стали весомым преимуществом команды Екатеринбурга.

Команда Каменск - Уральского получила Кубок международного фестиваля национальных кухонь (второе место).

Жюри конкурса.
Председатель жюри:
Мащинская Елена Ивановна, Президент Ассоциации кулинаров
Республики Казахстан.
В числе жюри:
Gissur Gudmunsson, Президент всемирной Ассоциации кулинарных союзов.
Скараманга Витчеслав Павлович, Президент межрегиональной ассоциации кулинаров России.
Шарова Тамара Николаевна, Президент Московской Ассоциации кулинаров
И др.

« [Предыдущая статья о технологическом оборудовании]		[Следующая статья о холодильном оборудовании] »