(347) 226-93-89
Торговое ,технологическое и
холодильное оборудование

Поставки в любой город России

26.09.2017 г.
пароконвектоматы от кangelo po. fx
09.11.2009 г.


пароконвектоматы от кangelo po. fx уфaНа выставке HOST 2009 Angelo Po представила абсолютно новую серию пароконвективных печей. Название серии COMBISTAR FX прочно ассоциируется у пользователей с инновациями в области технологий приготовления пищи. Конструкторы Angelo Po предложили принципиально новую линейку пароконвектоматов, нашпигованную новейшими технологиями. Достаточно сказать, что в новых моделях использовано более 20 патентов, принадлежащих ANGELO PO. Патенты распространяются как на чисто технологические аспекты: - способ генерации пара; - способ контроля влажности, так и инновации в области эргономики (новая конструкция замка, структура интерфейса управления) и программного обеспечения (новый интерфейс управления построенный на базе Linux). Пароконвектоматы прошли предварительное 2-х летнее тестирование в действующих бизнесах Германии и Австрии и одобрены профессиональными поварами, работающими в областях катеринга и ресторанного обслуживания. Проектирование нового дизайна и компоновки агрегатов пароконвектоматов COMBISTAR FX осуществлена итальянским бюро промышленного дизайна MUSAPPI DESIGN. Новые пароконвектоматы имеют рабочую камеру увеличенного объема и более компактные по сравнению с серией FM размеры. Новостью является принципиально новый тип панели управления на основе сенсорного OLED экрана (разрешение 480 х 600 пикселей для моделей 3-го уровня). OLED дисплей защищен от повреждений 4 мм каленым стеклом. Как и в серии FM новые модели представлены 3 уровнями сложности, что проще всего проиллюстрировать фотографиями панелей управления с кратким объяснением их функционала.

пароконвектоматы от кangelo po. fx уфаLEVEL 3

Топовый модельный ряд. Управление с помощью интерактивной панелей управления с джойстиком.
Четыре базовых режима работы:

- базовый с возможностью ручного ввода и изменения параметров приготовления (90% профессиональных поваров пользуется именно этим режим);

- работа с библиотекой программ (150 готовых программ, до 18 шагов в каждой);

- работа в режиме автоматического приготовления «для чайников». Визуальный выбор продукта с возможностью изменения:- степени приготовления; - количества приготавливаемого продукта; - температуры внутри продукта на момент окончания приготовления;

- работа с библиотекой собственных программ (Favorites) (150 программ, до 18 шагов в каждой).

Функции приготовления: - автоматический разогрев и охлаждение; - удержание в разогретом состоянии; - Delta T; - разогрев; - банкетинг (финишинг); - приготовление при низких температурах (low temperature cooking); - пастеризация (со специальным пробником); - копчение (с внешним модулем); - мультикукинг с возможностью использования двух пробников температуры; - автоматический контроль уровня влажности воздуха в режиме пароконвекции; - автоматический контроль уровня влажности продукта в режиме конвекции.
Новая система автоматической мойки с прямым доступом, включающая специальную программу очистки канализационного слива, программу быстрого ополаскивания, программу удаления солей жескости.
ECO программа, позволяющая снизить расход элетроэнергии/газа минимум на 10%.
PLUS программа, позволяющая увеличить мощность газовой горелки в случае недостаточного давления газа в сети. Программа самодиагностики с индикацией ошибок.HACCP накопитель данных.5-ти зонный пробник температуры.Загрузка-выгрузка данных через интерфейс USB c помощью flash USB (НАССP данные, программы приготовления).6 скоростей вентилятора, включая псевдо статический режим нагрева.Возможность ручного впрыска.

LEVEL 1, 2

Базовые модельные рядя. Управление с помощью интерактивной панелей управления с джойстиком. Библиотека 6 изменяемых программ (3 стадии в каждой) Функции приготовления: - автоматический разогрев и охлаждение; - удержание в разогретом состоянии; - разогрев; -  банкетинг (финишинг); - копчение (с внешним модулем); - автоматический контроль уровня влажности воздуха в режиме пароконвекции.  Новая система автоматической мойки SC2 (для 2 уровня), система полуавтоматической мойки (для уровня 1).

ECO программа, позволяющая снизить расход элетроэнергии/газа минимум на 10%.

PLUS программа, позволяющая увеличить мощность газовой горелки в случае недостаточного давления газа в сети.

HACCP накопитель данных с возможностью вывода данных на принтер.

1-но зонный пробник температуры (для модели 2 уровня). Опциональный пробник для модели (1 уровня). Опциональный второй пробник для приготовления продуктов в вакуумной упаковке, пастеризации (для моделей 2-го уровня, для моделей 1-го уровня с опциональным основным пробником).  Загрузка-выгрузка данных через интерфейс USB c помощью flash USB (НАССP данные, программы приготовления). 2 скорости вентилятора, включая псевдо статический режим нагрева. Возможность ручного впрыска.


Краткие факты о новой серии пароконвектоматов серии FX:

Модельный ряд пароконвектоматов серии FX включает в себя тридцать две модели с вместимостью GN 1/1 x 6, GN1/1 x 10, GN2/1 x 8, GN2/1 x 12, GN1/1 x 20, GN2/1 x 20. Варианты с газовым и электрическим нагревом. Три варианта панели управления. Условная производительность от 50 до 330 блюд.

Особенности контрукции: - стенки камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI304; - дно и верх камеры изготовлены из нержавеющей стали AISI316 толщиной 1,2 мм; - широкая камера, позволяющая использовать как гастроемкости так и пекарские противни форматом 60х40 см; - электрические нагревательные элементы изготовлены из сплава 800 incoloy; - газовый теплообменник изготовлен из комбинации стали AISI310S и AISI316; - турбина вентилятора и внешнего парогенератора (RDC) изготовлены из нержавеющей стали AISI316L; - подсветка камеры с помощью галогенной ламп; - сенсорная контрольная панель защищена закаленным стеклом толщиной 5 мм; - снимаемые без специального инструмента направляющие для противней; - дефлектор-рассекатель отделяющей зону нагревательных элементов и генерации пара от рабочей камеры поворачивается без использования инструментов, обеспечивая полный доступ ко всем частям камеры для удобной очистки и обслуживания; - двери с промежуточными фиксированными положениями открывания 90 и 130 Градусов; - двойное остекление 6 мм каленым стеклом с воздушным барьером для обеспечения оптимальной теплоизоляции и безопасной работы персонала кухни; - новая специальная рукоятка (EHO) открываемая одной рукой или локтем в двух направлениях; - мощная теплоизоляция с помощью специального материала толщиной 3,5 мм с дополнительным воздушным барьером снижают непроизводительные потери тепла до минимума; - специальные усиленные дверные прокладки из силикона; - запатентованная система сбора конденсата, исключающая стекание воды с внутреннего стекла при открывании двери ; - аппаратно-коммутационное отделение расположено с левой стороны и защищено от попаданий брызг воды (соответствие стандарту влагозащищенности IPX5); - специальный сифон камеры печи исключает попадание воды из канализации даже при подключении без разрыва струи; - регулируемые по высоте ножки из нержавеющей стали AISI304; - непрямой нагрев через трубы теплообменника для моделей с газовым источником нагрева; - горелка с модулятором расхода, функцией наддува, функциями автодиагности, автоматического повторного включения; - прямой нагрев ТЭНами для моделей с электрическим нагревом. Конвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 300 Градусов Цельсия.

Пароконвекционный режим с температурным диапазоном от + 30 до + 250 Градусов Цельсия и контролем уровня влажности от 0 до 90%. Режим пара с температурой от + 30 до + 125 Градусов Цельсия.
Начало поставок 1 квартал 2010 г.

 
« [Предыдущая статья о технологическом оборудовании]   [Следующая статья о холодильном оборудовании] »
Случайно выбранный товар
Стол СП 18П
Стол СП 18П
 Позвоните, чтобы уточнить цену
Овощерезка серии CL55 (8 нож. и 2 нас.(автомат. и ручная)) и сте
Овощерезка серии CL55 (8 нож. и 2 нас.(автомат. и ручная)) и сте
 Позвоните, чтобы уточнить цену
ВХСу-2 Сarboma
ВХСу-2 Сarboma
 Позвоните, чтобы уточнить цену

Поделиться с друзьями


Если вы найдете аналогичный товар по более низкой цене чем у нас-мы возместим вам разницу!
Связаться с нами
Уфа
Тел.: (347) 226-93-89
E-mail: bss-rb@bk.ru
ICQ
   
   357 117 093
   
ПАРОКОНВЕКТОМАТ «РУБИКОН» АПК-10-1/1-И

Полезные ссылки