(347) 226-93-89
Торговое ,технологическое и
холодильное оборудование

Поставки в любой город России

23.11.2017 г.
Скоростное охлаждение
04.03.2011 г.
Компанией Unox для  новой серии печей ChefTop™ был разработан шок-фризер, предназначенный для скоростного охлаждения или замораживания блюд. Он, не имея самостоятельной панели управления, комбинируется с любой из пароконвенкционных печей серии XVC, представляя собой вертикальную колонну: печь устанавливается на шок-фризер.
Преимущества шок-фризера:

- Экономия времени: можно готовить продукты сразу в больших количествах, исключается необходимость ежедневной готовки определенных видов продуктов
- Экономия денежных средств: возможность покупки сырья в больших количествах по оптовой цене или покупка большого количества определенного вида сырья в сезон, когда цена ниже
- Продление срока хранения приготовленных продуктов, а следовательно снижение отходов
- Снижение % дегидратации продукта за счет скорости охлаждения, таким образом меньше потеря веса при охлаждении и лучше органолептические показатели продукта
- Максимальная безопасность продукта,  согласно всем требованиям системы безопасности HACCP
- Улучшение организации работы на кухне за счет возможности хранения заранее приготовленных продуктов без риска для их качества
 
Шок фризер UNOX XK 305

Рабочие циклы охлаждения и замораживания: 90 мин: от +90 до +3°С; 240 мин: от +90 до -18°С;

Количество уровней 5 GN 1/1
Расстояние между уровнями 67 мм
Напряжение 230 V ~ 1N,50 / 60 Hz
Мощность 1,4 кВт
Макс. Температура -35 °C
Габариты 750x793x983 мм
Вес нетто 50 кг

Для комбинации с шок-фризером подходят печи из серии XVC: на 3, 5, 7,10 и 20 уровней GN.
Одну из самых популярных комбинаций с шок-фризером составляет :
 
Печь пароконвекционная UNOX XVC 505

Количество уровней  7 GN 1/1,

- инжекторный способ парообразования,
- электронная панель управления;
- память на 70 программ,
- термощуп для внутренней температуры продукта,
- расстояние между направляющими 67 мм,
- рабочая камера из нержавеющей стали высокой прочности с загругленными углами для гарантии максимальной гигены,
- освещение камеры готовки посредством внешней лампы LED,
- емкость для сбора конденсата с постоянным стоком даже при открытой дверце,
- емкость для сбора жидкости большой вместимости с подсоединением к сливу,
- структура light weight - heavy duty с использованием инновативных материалов,
- система самодиагностики с определением проблем и неисправностей,
- ограничитель температуры для безопасности
- внутреннее открывающееся стекло для удобной чистки
- направляющие для противней из профилированной стали С-образные.
 
« [Предыдущая статья о технологическом оборудовании]   [Следующая статья о холодильном оборудовании] »
Случайно выбранный товар
СР-4/1500/600
СР-4/1500/600
 Позвоните, чтобы уточнить цену
СР-2/1800/700
СР-2/1800/700
 Позвоните, чтобы уточнить цену
МЕТОС СУПЕРПРИНС
МЕТОС СУПЕРПРИНС
 Позвоните, чтобы уточнить цену

Поделиться с друзьями


Если вы найдете аналогичный товар по более низкой цене чем у нас-мы возместим вам разницу!
Связаться с нами
Уфа
Тел.: (347) 226-93-89
E-mail: bss-rb@bk.ru
ICQ
   
   357 117 093
   
ПАРОКОНВЕКТОМАТ «РУБИКОН» АПК-10-1/1-И

Полезные ссылки