(347) 226-93-89
Торговое ,технологическое и
холодильное оборудование

Поставки в любой город России

25.02.2018 г.
Инфо: Ваш браузер не принимает cookies. Если Вы хотите положить товары в Вашу тележку и купить их, то Вам необходимо включить cookies.

Оборудование для профессиональной кухни arrow Комплексные решения для профессиональных кухонь METOS arrow Духовки arrow Шкафы для теплого хранения arrow ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОГО ХРАНЕНИЯ ПИЩИ МЕТОС ВИНСТОН



ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ТЕПЛОВОГО ХРАНЕНИЯ ПИЩИ МЕТОС ВИНСТОН


Цена:  Позвоните, чтобы уточнить цену


Всерию Винстон входят печи и оборудование для 
теплового хранения пищи. В оборудовании Винстон 
используется уникальный запатентованный способ CVAP®, 
который обеспечивает высокое качество пищи. CVAP® 
является способом, точно контролирующим сочность пищи 
и структуру ее поверхности, особым образом регулируя 
температуру воды в резервуаре, находящемся в печи 
или тепловом шкафу, и температуру воздуха в печи. При 
использовании способа CVAP® для контроля внутренней 
температуры и структуры поверхности пищи уменьшается 
потеря веса пищи, сохраняется естественная сочность 

продукта и экономится рабочее время.


Традиционное оборудование для теплового хранения пищи 
Оборудование, где для жарки, запекания, теплового хранения 
и разогрева пищи используется горячий воздух, очень быстро 
высушивает продукт. При этом теряется вес пищи и уменьшается срок 
теплового хранения. В традиционной печи с низкой температурой 
собственная влажность продукта уходит на создание влажного 
пространства вокруг пищи. Это пространство препятствует излишнему 
испарению влаги из продукта. Испарение, однако, уже произошло, 
поскольку собственная влажность продукта использовалась для 
получения такого пространства. Излишнего испарения не происходит, 
если продукты находятся в закрытой камере печи. Но сразу, как 
только открывается дверь печи, влажность камеры испаряется, так 
что, если продолжать хранение в тепле, ее необходимо восстановить 
снова. Необходимо возобновить влажную защиту, чтобы продолжать 
хранение в тепле. При этом качество продолжает ухудшаться, так как 
необходимая влага будет снова из пищи. При хранении небольшого 
количества продуктов возникает та же проблема. Только когда печь 
полностью заполнена продуктами, возможно поддерживать пищу 

теплой достаточно продолжительное время.


Винстон CVAP® 
Температура воды, испаряющейся из резервуара, регулирует 
внутреннюю температуру пищи, поскольку она является проводником 
тепла и обеспечивает например, тепловую защиту вокруг продукта. 
Поэтому испарение влаги из пищи довольно мало и пища сохраняет 
свою естественную сочность. Поскольку нет смешения вкуса между 
различными пищевыми веществами, в одном и том же шкафу теплового 
хранения CVAP® можно содержать различные пищевые продукты. 
Регулируя температуру воздуха, мы воздействуем на поверхностную 
структуру пищи. При неоднократном открытии двери, шкаф теплового 
хранения Винстон быстро восстанавливает идеальные условия для 
хранения в тепле не ухудшая качество пищи. 


■ Точная система управления влажности быстро и точно восстанавливает в шкафу Электронная система контроля температуры и условия хранения всякий раз, как открывают дверь.  

 ■ Поддерживает необходимый уровень влажно свежеприготовленной пищи сти CVAP позволяет поддерживать качество  

 ■ Регулируемая циркуляция воздуха равномерную температуру во всей печи. Регулируемая циркуляция воздуха поддерживает  

 ■ Запланированная износостойкость Благодаря конструкции, устойчивой к частой эксплуатации и износу, шкаф из нержавеющей стали легко содержать в чистоте.  

 ■ Специальный нагрев воды и воздуха Специальные источники тепла для нагрева воды и воздуха гарантируют желаемый результат.  

 ■ Пригоден везде Не требует ни вентиляции, ни подключения воды. На колесиках легко перемещается.  

 ■ Энергетически экономичен Тщательно теплоизолтрованная конструкция сохраняет тепло внутри шкафа и не нагревает воздух в кухне.  










Последнее обновление:
Случайно выбранный товар
СРК-3/1200/600
СРК-3/1200/600
 Позвоните, чтобы уточнить цену
РУЧНЫЕ МИКСЕРЫ МЕТОС
РУЧНЫЕ МИКСЕРЫ МЕТОС
 Позвоните, чтобы уточнить цену
ВСМ-3/530
ВСМ-3/530
 Позвоните, чтобы уточнить цену

Поделиться с друзьями


Если вы найдете аналогичный товар по более низкой цене чем у нас-мы возместим вам разницу!
Связаться с нами
Уфа
Тел.: (347) 226-93-89
E-mail: bss-rb@bk.ru
ICQ
   
   357 117 093
   
ПАРОКОНВЕКТОМАТ «РУБИКОН» АПК-10-1/1-И

Полезные ссылки